Nieuwtjes

In de ban van brood

Brood; steeds meer ervaring doe ik op met echt lekker brood bakken. En volgende week komt de eerste zending biologisch meel binnen. Nog lekkerder brood dus. Begin deze week zette ik mijn ''starter'' voor zuurdesembrood aan. Meel & water, warmte en geduld, elke dag ''voeden'' en geduldig toespreken. Om vervolgens gisteravond een begin te maken met brood op basis van zuurdesem. Een natuurlijke gist. Blijft het brood langer houdbaar en is het extra lekker. Maar het rijst langzaam. Dus niks vanmorgen vroeg voor manlief verse broodjes bakken, nog maar een rijs buiten met oplopende zonnewarmte, en dan misschien vanavond bakken? Tja, het is dat het gepland is, en de natuur zich niet laat stoppen....Dus bij 37 graden komt er vandaag wellicht een groots brood uit de oven. Moet kunnen, nietwaar?