Spanje Nieuws

Ze staan er gekleurd op

Het heeft wel wat. Wakker worden naast een ruisend bergriviertje met watervalletjes. Wat fris, maar daar kun je je op kleden. Picos de Europa; een machtig bergmassief in het noorden van Spanje; prachtige valleien, schitterende natuur, vrij loslopende mooie koeien met heukels en kalfjes, genietend van de lekkerste grasjes en kruiden. Zo van die mooie ‘’Zwitserse’’ koeien, met hun teddybeer-zachte oortjes en prachtige ogen. Of de wat compactere, donkere streekkoeien. Opletten geblazen met rijden dus, want zij lopen waar zij willen. Hier bepaalt de natuur het tempo. En dan die huizen in Asturië: het een nog mooier dan het andere, in alle kleuren; geel, oranje, paars, roze, lavendelblauw, groen. Bloemen in bloembakken zijn passend bij de kleur van het huis uitgezocht. Net Zwitserland, die bloemen bedoel ik. Prachtig. ‘’Onze’’ koeien hebben we ook bezocht, nee, niet op de k….geaaid, dat blieften ze niet. Een prachtig, compact robuust vleesras, lekker vrij lopend in de bergen (een deel) of op de weides van ‘’onze’’ vleesboer. Zelf heeft hij de koeien, schapen, geiten die hij in zijn kleine slagerij door een slager laat verwerken. De kippen en konijnen komen van een oud vrouwtje, iets verderop in het volgende dorp, wat die dieren zijn ‘’te stom’’ om ’s nachts buiten te verblijven, dus die moeten elke dag naar binnen/buiten. Maar dat merk je dan ook; een 3-kg kip die de hele dag buiten scharrelt; malser vlees is er niet. Als in de winter het gras op is, voert hij met gerst, soja en mais en wat kuilvoer (van zijn eigen weides) bij. Niks troep zoals je het in het ‘’gewone’’ veevoer vindt. Geen hormonen of antibiotica. De wolven hebben in zijn kuddes nog geen schade aangericht, wel bij zijn collega’s. Dat kan gebeuren, als je de dieren vrij laat loslopen in de bergen. Wolven, roofvogels en andere wilde dieren moeten immers ook eten. Het leven heeft hier een ander ritme, is rustiger, gemoedelijker. Ook hij voelt de crisis, redt het maar net. Maar is tevreden met zijn dieren, zijn manier van leven. Zijn vlees is top: heerlijk mals, nauwelijks vet, veel smaak en zonder toevoegingen. Een prachtgebied die Picos, maar voor ons te koud…